對于大多數(shù)菜農(nóng)來說，價格高低就是一張晴雨表，高則喜，低則憂。
然而蔬菜價格高是不是真的就意味著大家都賺錢呢？
我們期盼著風(fēng)調(diào)雨順，能讓蔬菜有個好的生長環(huán)境，可到了收獲的季節(jié)，又盼著能來場暴風(fēng)雨，讓菜價起伏更猛烈。其實，都是想從中多賺一些。如今，情況就沒那么容易掌控了，比如八月的3、4號臺風(fēng)，蔬菜行情卻以平淡收場，并沒有讓菜農(nóng)們大豐收，相反，很多菜農(nóng)基地?fù)p失嚴(yán)重，只能用慘痛兩個字來形容。
究竟是什么原因讓菜農(nóng)們賺錢如此之難呢？我們一起來剖析一下！
01蔬菜供應(yīng)高度飽和 價格走低時有發(fā)生
說到蔬菜價格，就不得不提蔬菜的整體種植面積。一旦供過于求，就形成了滯銷。就像曾經(jīng)的湛江徐聞辣椒滯銷，陜西咸陽菜花滯銷，山東德州蘿卜、菠菜滯銷，云南昆明、山東青島、安徽毫州白菜滯銷 ……這些慘痛的經(jīng)歷年年上演，年年都有人吃虧。
所以，要想蔬菜價格保持在一個較高或者合理的水平，控制蔬菜的種植面積及規(guī)模，才是有效的方法。除去規(guī)模的原因，蔬菜價格為什么還會起伏變化呢？這當(dāng)中的因素就比較復(fù)雜，包括自然災(zāi)害的影響、品種種植的不平衡不充分、季節(jié)轉(zhuǎn)換產(chǎn)生的空檔期等，但結(jié)果是：供應(yīng)量變少了，菜價才有可能上漲。
02貨少彌補不了成本 貨多享受不到利益
一旦蔬菜價格上漲，很明顯市場供應(yīng)量偏少，這說明蔬菜在種植方面出現(xiàn)了狀況，才會導(dǎo)致這個局面。
一般情況下，漲價的背后都是基于幾方面的原因：
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自然災(zāi)害
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季節(jié)性種植，個別品種產(chǎn)量偏少
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種植區(qū)域轉(zhuǎn)換出現(xiàn)空檔期
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反正無論哪一種原因，關(guān)鍵的因素都是一個字：少。當(dāng)供應(yīng)量突然變少了，一方面是由于菜農(nóng)受災(zāi)了，絕大部分的蔬菜受了傷害，輕則減產(chǎn)，重則絕收。這個時候雖然價格高，但是要么產(chǎn)量只有一點點，要么沒有貨，高價的收益根本彌補不了災(zāi)害造成的損失。
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另一方面，今年某個品種種植面積少，這樣的情況往往是前一年大家種植多了，造成了滯銷而引發(fā)的，一般情況下，能堅持種的本就是少數(shù)，大部分菜農(nóng)是享受不到收益的。比如今年的姜價就漲得厲害，一斤賣到15元，大家都以為姜農(nóng)們賺瘋了，但事實并非如此，南方的水災(zāi)讓生姜產(chǎn)量大減，很多產(chǎn)區(qū)也只是夠保本而已。
03對于菜農(nóng)個人來說 種菜該搞多大規(guī)模
1、依據(jù)每日出貨量來規(guī)劃。
既然想通過種菜發(fā)家致富，當(dāng)然是不能長期堅持一畝三分地，總得發(fā)展擴大。當(dāng)擴大規(guī)模時就得考慮銷售問題，一個是自己到市場銷售，另一個是請收貨商收貨，兩者都涉及到出貨量的問題。
所以規(guī)模大小的 個要訣就是根據(jù)出貨量來定，可以一開始每天規(guī)劃一小車，接著一中車，再者一大車，再接著更多車，然后根據(jù)這個東西來計算種植品種和面積，能大大減少損失。
2、依據(jù)適合的人力成本來計算。
做一定規(guī)模的基地，肯定得養(yǎng)工人，光靠臨時工，風(fēng)險很高，人員太少一旦上量就忙不過來，人員太多平時又會浪費成本。
所以在考慮規(guī)模的時候，盡可能根據(jù)工種的配搭，一整套下來為一個小組，一個小組需要多少人，這個小組的工作飽和度是多少，規(guī)模就按多少來算。
3、依據(jù)適度機械化的程度來測算。
現(xiàn)在工人成本越來越高，效率也越來越低，適度機械化是降低成本有效的方法。然而面積太小不利于機械化的實施，一個是難于開展，二個分?jǐn)傎M用太大。
所以考慮規(guī)模的時候，要考慮如果用機械化，成本與效率的黃金分割線在哪里，通過這個來規(guī)劃種植面積。
4、依據(jù)自己的綜合管理能力來決定。
有的人很厲害，種啥啥都成，但是只能自己干；有的人技術(shù)不咋的，綜合管理能力卻很強，幾千畝的農(nóng)場弄下來井井有條。
所以做多少規(guī)模要考慮自己的管理能力，或者說你管理團隊的能力，能力達(dá)不到，千萬別蠻干，會做多虧多，可能有行情也幫不了你。
5、依據(jù)自己的經(jīng)濟實力來決定。
現(xiàn)在做農(nóng)業(yè)的，大部分的朋友都是有100畝的成本，就要做200畝，有1000畝的成本，就想做2000畝，搞得自己整天錢不夠用，總是希望自己搏一次就能發(fā)達(dá)。
其實這是風(fēng)險高的做法，不少朋友就是這樣傾家蕩產(chǎn)的，做農(nóng)業(yè)總體來說，綜合收益還是不錯的，但是年與年之間的風(fēng)險高，有時賺多，有時虧大，都是正常的，所以想做大，關(guān)鍵要有經(jīng)濟實力，一年跌倒了，第二年還有能力再來。
如果是剛剛起步，心中又有夢想的話，建議在條件許可的情況下，先上到一二百畝，這個是大多數(shù)朋友認(rèn)可的一個適度規(guī)模，之后可結(jié)合自身的情況來考慮。
